Meningkatkan Potensi Ekonomi Lokal: Peran UMKM Asam Kandis di Sumatera Barat

Bagi orang yang berdarah Minang, pasti sudah tidak asing lagi dengan Asam Kandis. Ya, Asam Kandis adalah jenis buah asam yang banyak ditemukan di Sumatera Barat. Buah ini memiliki rasa asam yang khas dan digunakan secara luas dalam berbagai masakan tradisional Minang. Selain sebagai bumbu dapur, Dalam masakan Minangkabau, Asam Kandis merupakan bahan penting yang memberikan rasa asam yang segar pada masakan seperti rendang, gulai, dan aneka jenis kari. Rasa asamnya yang kuat membuatnya populer sebagai pengganti asam jawa atau asam gelugur dalam masakan lokal. Penggunaan asam kandis tidak hanya memperkaya rasa masakan, tetapi juga membantu menjaga keawetan makanan

Source: Pinterest 

Selain dalam bidang kuliner Asam Kandis juga memiliki sifat antioksidan yang tinggi sehingga mencegah berbagai penyakit degeneratif, seperti penuaan dini dan beberapa jenis kanker, dengan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Bukan hanya itu sifat asam dari buah ini merangsang produksi enzim pencernaan, oleh karena itu Asam Kandis dapat membantu mengurangi masalah seperti perut kembung, dan gangguan pencernaan lainnya

Buat kamu yang ingin menurunkan berat badan, Asam Kandis ternyata dapat digunakan dalam membantu penurunan berat badan. Rasa asam yang tajam diyakini dapat menekan nafsu makan dan merangsang metabolisme tubuh. Kombinasi yang sangat ciamik untuk proses pembakaran lemak dan pengendalian berat badan

Source: Pinterest 

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa Asam Kandis memiliki potensi untuk membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Maka dapat berkontribusi dalam mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Kandungan vitamin dan mineral dalam asam kandis juga dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dengan sistem imun yang kuat, tubuh menjadi lebih tahan terhadap berbagai infeksi dan penyakit

Lalu, Bagaimana Cara Mengolah Asam Kandis Menjadi Pelengkap Kuliner dan Obat Tradisional?

Nah, kalau di atas sudah dibahas khasiat dari Asam Kandis kali ini saya akan coba memberikan cara mengolah Asam Kandis sehingga dapat digunakan sebagai pelengkap kuliner dan obat tradisional

Source: Pinterest 

Kuliner

Penggunaan langsung Asam Kandis sebagai pelengkap kuliner, Asam Kandis biasanya dikeringkan terlebih dahulu. Setelah kering, Asam Kandis dapat langsung dimasukkan ke dalam masakan sebagai pengganti asam jawa atau asam gelugur. Caranya, tambahkan beberapa butir asam kandis ke dalam kuah atau bumbu dan biarkan meresap selama proses memasak

Pengolahan Menjadi Pasta atau Bubuk: Asam Kandis juga dapat diolah menjadi pasta dengan cara ditumbuk atau diblender setelah direndam air. Pasta ini bisa dicampurkan dalam bumbu atau dijadikan sebagai pengawet alami untuk daging. Selain itu, Asam Kandis dapat digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu instan

Dalam masakan, gunakan secukupnya karena rasa asamnya cukup kuat

Obat Tradisional

Air Rebusan Asam Kandis: Asam Kandis dapat direbus dalam air untuk dijadikan minuman herbal. Caranya, ambil beberapa butir asam kandis kering, rebus dengan air selama 10–15 menit, lalu saring. Air rebusan ini bisa diminum untuk membantu melancarkan pencernaan atau sebagai minuman penurun berat badan

Teh Asam Kandis: Buah ini juga bisa digunakan sebagai bahan dasar teh herbal. Kamu bisa menambahkan Asam Kandis kering ke dalam air mendidih bersama daun teh atau herbal lain untuk menghasilkan minuman yang segar dan menyehatkan

Kombinasi dengan Bahan Lain: Untuk mengatasi peradangan atau nyeri sendi, air rebusan Asam Kandis bisa dicampur dengan jahe atau madu. Kombinasi ini menghasilkan minuman herbal yang efektif meredakan peradangan

Perlu digaris bawahi, konsumsi air rebusan Asam Kandis tidak boleh berlebihan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah lambung sensitif

Mengangkat Cita Rasa Nusantara, Melalui UMKM Asam Kandis Sumatera Barat

Orang Padang atau etnis Minangkabau dikenal luas di Indonesia, sebagai sosok yang unggul dalam berdagang. Dimanapun mereka berada, orang Minang seringkali sukses menjalankan bisnis, baik dalam skala kecil maupun besar. Keterampilan berdagang ini tidak muncul begitu saja, melainkan merupakan warisan budaya dan tradisi yang telah mereka kembangkan selama berabad-abad

Dinas Koperasi dan UKM Sumatera Barat telah mencatat jumlah Usaha Mikro Kecil Menengah sebanyak 593.100 pelaku usaha. Diantara produk-produk UMKM yang ada di Sumatera Barat yaitu Asam Kandis yang diolah menjadi bumbu masak dan sirup

Yulismita, seorang perempuan inspiratif asal Sumatera Barat, dianugerahi penghargaan SATU Indonesia Awards 2018 berkat perannya yang luar biasa dalam mengembangkan UMKM berbasis Asam Kandis. Penghargaan ini merupakan bentuk apresiasi atas dedikasinya dalam mengangkat produk lokal khas Minangkabau

Usaha Asam Kandis yang dirintis Yulismita kini tidak hanya menjadi sumber ekonomi bagi keluarganya, tetapi juga turut menggerakkan ekonomi lokal di Sumatera Barat. Yulismita dapat dijadikan inspirasi bagi pelaku UMKM lainnya. Penghargaan SATU Indonesia Awards yang diterimanya adalah bukti bahwa keberhasilan dapat diraih oleh siapa saja yang mau berusaha dan berbagi untuk kebaikan bersama